건국대 연구팀: 샐러리를 이용한 근육세포, 야채 단백질 배양 기술 성공 건국대학교 KU융합과학기술원 도정태 교수팀이 야채(샐러리)를 사용해 닭 근육세포를 배양한 신개념 단백질 배양육을 개발했다고 4월 29일 발표했다. 연구팀은 샐러리를 3차원 형태로 탈세포화시켜 순수한 셀룰로오스 구조의 지지체를 만들었고, 이를 통해 닭의 근육세포를 배양했다. 또한 배양 과정에서 세포들이 길쭉한 근섬유로 융합하고 성장하는 것이 관찰되었으며, 실제 근육처럼 수축과 이완을 […]
